Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) Dünya Mirası Listesi’ndeki Nemrut Dağı’nın eteklerinde düzenlenen “Uluslararası Nemrut Gastronomi Buluşmaları”nda Adıyaman‘ın lezzetleri tanıtıldı.
Adıyaman Valiliği, Kahta Kaymakamlığı, İpekyolu Kalkınma Ajansı ve Oses Çiğköfte iş birliğiyle gerçekleştirilen ve 2 gün süren aktiflik, Türkiye, Lübnan, İran ve İtalya’dan şefleri bir ortaya getirdi.
Aktifliğe ait AA muhabirine açıklamada bulunan Kahta Kaymakamı Selami Korkutata, Milletlerarası Nemrut Gastronomi Buluşmaları sayesinde Adıyaman‘ın gastronomisinin yanı sıra sahip olduğu kültürel bedelleri de gösterdiklerini söyledi.
Korkutata, şenlik kapsamında konser, stant ve gün doğumunda resital aktiflikleri düzenlediklerine işaret ederek, “Kahta Kalesi’nde yaptığımız aktiflikle hem milletlerarası konuk şeflerimizin yaptığı yemekleri hem de yöresel yemeklerimizi tatma fırsatı bulduk. Bu yemeklerin reçeteleri paylaşıldı. Kaybolmaya yüz tutan yöresel yemeklerimizi de anlatma bahtı bulduk.” dedi.
Bölgenin turizm alt yapısını güçlendirmek ve turizm pazarında Adıyaman
“Bence yemekler dünya barışı için değerli bir yer tutuyor”
Şef Sait Lider de şenliğin Adıyaman‘ın tanıtımına katkı sağladığını belirterek, “Adıyaman için bilhassa Nemrut Dağı’nda, Karadut Köyü’nde ve Kahta Kalesi’nde yapılmasıyla çok hoş bir aktiflik oldu. Yurt dışından gelen şeflerimiz pek beğendi. Burada batıyı, doğuyu, güneyi ve kuzeyi birleştirdik.” diye konuştu.
Adıyaman‘ın coğrafik tescilli etsiz çiğ köftesinin herkes tarafından bilindiğine işaret eden Lider, “kavurmalı hıtap”, “Adıyaman tavası” ve “meyir çorbası” yemeklerinin de yöre mutfağında değerli yer tuttuğunu, hoş tatları arayanların kesinlikle tatması gerektiğini söyledi.
Lübnanlı şef ve gastronomi müellifi Barbara Massaad ise şenliğe geldiği için çok ayrıcalıklı hissettiğini lisana getirerek, “Yöresel yemekleri öğrenmenin çok değerli olduğunu düşünüyorum. Çok fazla benzerliğimiz var. Birlikte yemek yapmak dostluğumuzu artırdı. Bence yemekler dünya barışı için değerli bir yer tutuyor.” sözlerini kullandı.
Massaad, bulgurun Lübnan mutfağında da Türk mutfağında olduğu üzere çokça kullanıldığının altını çizerek, “Osmanlı’dan Anadolu topraklarına kalan tarihi ve kültürel miras ortak. Çok fazla kültürel etkileşim ve benzerlik var. Son vakitlerde Lübnan’ın köy mutfağı üzerine araştırmalar yapıyorum ve çok fazla benzerlikler buluyorum.” dedi.
Memleketler arası Nemrut Gastronomi Buluşmaları hakkında
Şenliğin birinci gününde, Lübnan’dan Barbara Massaad, İran’dan Parisa Kalantari, İtalya’dan Michelangelo de Lauretis ve Massimiliano Catena ile Türkiye’den şefler Ahmet Güzelyağdöken ve Sait Lider atölye çalışması yaptı. 1800 yıllık Cendere Köprüsü karşılama alanında “Commagene Table” standı açıldı.
Nemrut Dağı eteklerinin yanı sıra Kahta Kalesi, Arsemia Antik Kenti ve Cendere Köprüsü üzere kentin tarihi alanlarında gerçekleştirilen şenlikte ayrıyeten Türk halk müziği sanatkarı Zara konser verdi.
Şenlikte, Adıyaman‘ın yöresel lezzetlerinden meyir çorbası, sarımsaklı bulgur pilavı, mercimek köftesi, kavurmalı hıtap, peksimet, Adıyaman tavası, peynir helvası, pirpirim cacığı, Adıyaman keçi yoğurdu ve yöreye mahsus acı dolmalık biberin tanıtımı yapıldı.
AA / Salih Onur – Yeni
News
